Harcots à rames Bigourdan

Un haricot à rames, qui doit être tuteuré pour que ses vrilles puissent s’accrocher à un grillage ou à des branches ramifiées. Les gousses longues et larges sont portées par des tiges pouvant dépasser 2 m. Elles contiennent de gros grains blancs au goût remarquable, utilisés pour la confection de cassoulet.